更新：2026-08-26 22:46:38
1992年的纽约，一辆法拉利卖19万美金炒股能杠杆吗，高档餐厅的汉堡卖24美金——两者的价格比例大约是8000比1（数据出自电影《闻香识女人》）。
到了现在的纽约，高档餐厅的汉堡涨到60美金，法拉利涨到45万美金，比例尺并没有发生太大变化。即使把小费通胀算进去，而消费税率相对恒定，这个比例尺甚至还有所收窄。换句话说，即便是跟法拉利这种兼具制造属性和稀缺性的顶级奢侈品相比，服务业的人工也没有变得更便宜。
再看现在的上海：一辆法拉利500万人民币，高档餐厅的汉堡60块，比例尺是80000以上——差了整整一个数量级。
人值不值钱，人工值不值钱，一目了然。
国内大多数餐厅招人是包吃住的。我以前又傻又天真，觉得这是一种善行，降低了城市打工者的生存成本。后来我才意识到，这在长期是一个非常严重的通缩因子——因为它把最低用工成本长期压制在“一张80厘米宽的集体宿舍单人床 + 餐厅大批采购的剩余菜品 + 最低工资”这个标准上，而不是“一个人在城市里租房活下来的体面标准”。
你不干炒股能杠杆吗，有的是人干。很多中老年农村人口只是找个地方吃饭和睡觉，每一毛钱工资都是寄回老家的。涨薪？都有集体宿舍和食堂了啊——你还需要什么才能活着？
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