有人说自己做的拔丝地瓜总是拉不出丝，其实只要学会这几步，新手都能成功，在饭馆当中，有很多菜色都很讨小朋友的喜欢，比如说薯条，大虾，以及拔丝红薯等等，这些都很适合孩子的口味，但我们都知道，饭馆之所以做的好吃，原因就是调料放的比较多，如果家里面也能做出这样的菜色，孩子就可以吃到自家做的健康美味，如今孩子已经放了暑假，嘴比较馋，我们可以在家研究做这些菜给孩子吃，孩子会非常的开心，今天我们就来聊聊拔丝地瓜的做法。

拔丝地瓜最重要的就是拔丝，学会之后，无论是苹果还是土豆等等做成拔丝都非常好吃，也是一道色香味俱全的传统名菜，发明拔丝地瓜的人真的很有创意，既能保存地瓜里面的营养，又能增加清淡香甜的味道，吃起来也会让人心情愉悦，小时候和家人出去吃饭的时候，就会点这道美食，学会之后经常在家里面做，自己做的拔丝地瓜，健康又卫生，而且地瓜也被称为红薯，或者是分数等等，是一个营养丰富的蔬菜。

地瓜能够补虚益气，强健我们的脾胃，让我们充满活力，还可以帮助我们减少疾病，地瓜中的蛋白质以及矿物质，还有维生素都非常的丰富，人体很容易吸收，对于减肥也是很好的食材，能够促进消化，增强人体的免疫力，是一个营养比较全面的食材。首先我们需要把红薯清洗干净削皮，然后切成滚刀块，再往红薯上面均匀的撒上淀粉，一定要搅拌均匀，让每一块红薯都沾上淀粉。

接下来就是锅里面烧油，油量可以多一些，在油温5成热的时候，中火把红薯炸一遍出锅，然后锅里面留油，按1:1的比例放入糖与水，熬制铁锈红色，在这个过程中要不停的搅拌，白糖融化之后会冒出小泡，等到糖变得浓稠时，把红薯倒进去快速的翻炒，那么这样一道拔丝红薯就已经做好了，装拔丝红薯的盘子一定要提前抹上香油，这样就不会粘盘了，在吃的时候可以在旁边准备一碗白水，蘸一下就不会粘牙了。